QUY ĐỊNH PHÁP LUẬT VỀ MỞ CƠ SỞ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TẠI NHA TRANG

Trong bối cảnh kinh tế ngày nay, Việc mở cơ sở chế biến thủy sản tại Nha Trang đang trở thành một lựa chọn hấp dẫn đối với các nhà đầu tư nhờ vào nguồn nguyên liệu dồi dào và vị trí địa lý thuận lợi của thành phố này. Nha Trang, nổi tiếng với bờ biển xinh đẹp và nguồn hải sản phong phú, không chỉ thu hút khách du lịch mà còn là điểm đến lý tưởng cho các hoạt động kinh doanh liên quan đến biển. Mở rộng hoặc thiết lập một cơ sở chế biến thủy sản tại đây không chỉ góp phần vào sự phát triển kinh tế địa phương mà còn mang lại cơ hội để tiếp cận thị trường xuất khẩu thủy sản toàn cầu.

Vậy thực trạng liên quan đến mở cơ sở chế biến thuỷ sản tại Nha Trang hiện nay như thế nào? Các quy định pháp luật liên quan đến mở cơ sở chế biến thuỷ sản tại Nha Trang và những vướng mắc gì cần giải đáp liên quan đến mở cơ sở chế biến thuỷ sản tại Nha Trang?

I. Nhu cầu mở cơ sở chế biến thủy sản tại Nha Trang 

Nha Trang, một thành phố biển nổi tiếng của Việt Nam, được biết đến với nguồn hải sản phong phú và đa dạng. Điều này tạo ra một nhu cầu lớn về chế biến thủy sản để cung cấp cho thị trường nội địa và xuất khẩu. Việc mở cơ sở chế biến thủy sản không chỉ giúp tăng giá trị gia tăng cho sản phẩm mà còn tạo việc làm và thúc đẩy kinh tế địa phương. Các yếu tố chính thúc đẩy nhu cầu này như Nguồn nguyên liệu dồi dào, Vị trí địa lý thuận lợi, Thị trường xuất khẩu hấp dẫn, Đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước,…

II. Quy định pháp luật về mở cơ sở chế biến thủy sản tại Nha Trang 

1. Cơ sở sản xuất chế biến thủy sản là gì 

Cơ sở sản xuất chế biến thủy sản được hiểu là một đơn vị hoặc một cơ sở hoạt động trong lĩnh vực xử lý, biến đổi nguyên liệu thủy sản thô thành các sản phẩm thủy sản qua các quá trình công nghệ khác nhau nhằm mục đích tiêu thụ, bảo quản hoặc xuất khẩu. Các hoạt động chế biến này có thể bao gồm làm sạch, cắt xén, đông lạnh, sấy khô, ướp lạnh, đóng hộp, và nhiều quy trình khác tùy thuộc vào yêu cầu của sản phẩm cuối cùng.

2. Mở cơ sở sản xuất chế biến thủy sản có cần xin giấy phép kinh doanh không 

Theo khoản 1 Điều 34 của Luật Thủy sản 2017, quy định về việc cấp, cấp lại, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện sản xuất thức ăn thủy sản, sản phẩm xử lý môi trường nuôi trồng thủy sản thì mở cơ sở sản xuất chế biến thủy sản cần phải có giấy phép kinh doanh. Cơ quan có thẩm quyền sẽ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện sản xuất cho các cơ sở sản xuất thức ăn thủy sản và sản phẩm xử lý môi trường nuôi trồng thủy sản khi các cơ sở này đáp ứng đủ các điều kiện về an toàn, vệ sinh và bảo vệ môi trường theo quy định của pháp luật.

3. Địa điểm của cơ sở sản xuất kinh doanh thủy sản cần đáp ứng những yêu cầu chung nào? 

Địa điểm của cơ sở sản xuất kinh doanh thủy sản cần đáp ứng những yêu cầu theo  Điều 32 Luật Thủy sản 2017 về điều kiện cơ sở sản xuất thức ăn thủy sản, sản phẩm xử lý môi trường nuôi trồng thủy sản là:

• Địa điểm sản xuất nằm trong khu vực không bị ô nhiễm bởi chất thải nguy hại, hóa chất độc hại;
• Khu sản xuất có tường, rào ngăn cách với bên ngoài;
• Nhà xưởng, trang thiết bị phù hợp với từng loại sản phẩm;
• Có điều kiện phân tích chất lượng trong quá trình sản xuất;
• Áp dụng hệ thống kiểm soát chất lượng, an toàn sinh học;
• Có nhân viên kỹ thuật được đào tạo về nuôi trồng thủy sản, bệnh học thủy sản, sinh học, hóa học hoặc công nghệ thực phẩm."

4. Hồ sơ mở cơ sở sản xuất chế biến thủy sản 

Hồ sơ để mở một cơ sở sản xuất chế biến thủy sản tại Việt Nam thường bao gồm các giấy tờ và thủ tục sau, nhằm đảm bảo tuân thủ các quy định pháp lý liên quan đến an toàn thực phẩm, môi trường và lao động:

• Giấy phép kinh doanh: Đơn đăng ký kinh doanh, Bản sao chứng minh nhân dân hoặc hộ chiếu của người đại diện theo pháp luật, Văn bản chấp thuận về địa điểm đặt cơ sở sản xuất (nếu có), Các tài liệu khác theo yêu cầu của cơ quan đăng ký kinh doanh.
• Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm: Bản kê khai cơ sở sản xuất chế biến thủy sản đảm bảo an toàn thực phẩm, Sơ đồ bố trí cơ sở vật chất, thiết bị phục vụ sản xuất, Quy trình sản xuất, chế biến, kiểm soát chất lượng sản phẩm, Chứng chỉ HACCP (nếu đã áp dụng), Giấy khám sức khỏe của người lao động trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm.
• Giấy phép môi trường (nếu cần): Báo cáo đánh giá tác động môi trường (ĐTM) hoặc Cam kết bảo vệ môi trường, Các tài liệu khác liên quan đến việc xử lý chất thải, nước thải.
• Đăng ký nhãn hiệu, tiêu chuẩn sản phẩm (nếu có): Mẫu nhãn, danh sách thành phần sản phẩm, Chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm, chứng nhận nguồn gốc.
• Các giấy tờ khác theo yêu cầu cụ thể của từng sản phẩm hoặc ngành sản xuất: Giấy phép xuất nhập khẩu (đối với nguyên liệu, sản phẩm liên quan đến thị trường nước ngoài), Chứng nhận GMP (Good Manufacturing Practice) cho cơ sở sản xuất thuốc thủy sản, nếu có.

5. Cơ quan có thẩm quyền cấp phép mở cơ sở chế biến thủy sản tại Nha Trang 

Theo khoản 1 Điều 34 Luật Thủy sản 2017 về cấp, cấp lại, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện sản xuất thức ăn thủy sản, sản phẩm xử lý môi trường nuôi trồng thủy sản thì Cơ quan có thẩm quyền cấp phép mở cơ sở chế biến thủy sản tại Nha Trang là:

• Sở Kế hoạch và Đầu tư tỉnh Khánh Hòa: Cơ quan này có thẩm quyền cấp Giấy phép kinh doanh cho các cơ sở chế biến thủy sản. 
• Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn tỉnh Khánh Hòa: Chịu trách nhiệm cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho các cơ sở sản xuất, chế biến thủy sản. 
• Sở Tài nguyên và Môi trường tỉnh Khánh Hòa: Cấp các giấy phép liên quan đến môi trường như Giấy phép xả thải vào môi trường. 
• Ủy ban nhân dân thành phố Nha Trang: Đối với một số vấn đề địa phương cụ thể như việc cấp phép xây dựng hoặc sử dụng đất đai cho các hoạt động sản xuất kinh doanh, Ủy ban nhân dân thành phố có thể cần phải phê duyệt hoặc cấp phép.

III. Giải đáp một số câu hỏi về mở cơ sở chế biến thủy sản tại Nha Trang 

1. Cơ sở sản xuất kinh doanh thủy sản phải bố trí các phương tiện rửa, khử trùng tay tại những vị trí nào? 

Liên quan đến bố trí các phương tiện rửa và khử trùng tay trong cơ sở chế biến thủy sản thì căn cứ tại tiểu mục 2.1.11 Mục 2 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 02-01:2009/BNNPTNT có quy định tại các vị trí sau:

• Lối đi của công nhân vào khu vực sản xuất
• Phòng sản xuất
• Khu vực nhà vệ sinh

2. Cơ sở sản xuất kinh doanh thủy sản cần phải đáp ứng những điều kiện gì để đảm bảo an toàn vệ sinh trong sơ chế, chế biến thuỷ sản? 

Dựa vào tiểu mục 2.1.12 của Mục 2 trong Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 02-01:2009/BNNPTNT, các điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh trong sơ chế và chế biến thủy sản cụ thể được quy định như sau:

• Cơ sở vật chất và thiết bị: Cơ sở phải đảm bảo được thiết kế và bảo trì để ngăn chặn sự ô nhiễm và dễ dàng vệ sinh, bảo trì. Các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm phải được làm từ vật liệu an toàn, không độc hại, dễ dàng làm sạch và khử trùng.
• Kiểm soát nhiệt độ: Phải duy trì nhiệt độ thích hợp trong mọi giai đoạn của quy trình sơ chế và chế biến để ngăn ngừa sự sinh sôi của vi sinh vật gây hại.
• Vệ sinh cá nhân: Nhân viên phải thực hiện các biện pháp vệ sinh cá nhân nghiêm ngặt, bao gồm rửa tay đúng cách và thường xuyên, mặc quần áo bảo hộ sạch sẽ, và không được làm việc khi có triệu chứng bệnh.
• Quản lý chất thải và nước thải: Cần có hệ thống quản lý chất thải hiệu quả để xử lý chất thải rắn và nước thải theo cách không gây ô nhiễm môi trường.
• Kiểm soát côn trùng và động vật gây hại: Cơ sở phải có biện pháp kiểm soát hiệu quả để ngăn ngừa sự xâm nhập và sinh sôi của côn trùng và động vật gây hại.
• Thực hành sản xuất tốt (GMP) và Hệ thống HACCP: Áp dụng các nguyên tắc của Thực hành sản xuất tốt và Hệ thống Phân tích Mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) để xác định, giám sát, và kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất.
• Kiểm tra và giám sát: Cần có các quy trình kiểm tra và giám sát thường xuyên để đảm bảo rằng tất cả các yêu cầu về an toàn vệ sinh được tuân thủ một cách nghiêm ngặt.

3. Công nhân của cơ sở sản xuất kinh doanh thủy sản khi tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm cần phải đáp ứng những yêu gì để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Theo tiểu mục 2.1.14 Mục 2 của Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 02-01:2009/BNNPTNT, các yêu cầu để đảm bảo an toàn thực phẩm đối với công nhân tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm trong cơ sở sản xuất kinh doanh thủy sản được quy định như sau:

• Vệ sinh cá nhân: Công nhân phải duy trì vệ sinh cá nhân tốt, không được làm việc trong khi mắc các bệnh truyền nhiễm hoặc có vết thương hở.
• Đào tạo an toàn thực phẩm: Công nhân phải được đào tạo bài bản về các quy định an toàn thực phẩm, cách thức sơ chế và chế biến thủy sản an toàn để tránh ô nhiễm chéo và duy trì chất lượng sản phẩm.

• Quần áo làm việc: Cần mặc đồng phục sạch sẽ, được giặt giũ và khử trùng thường xuyên. Đồng phục phải phù hợp với môi trường làm việc để tránh ô nhiễm từ bên ngoài vào khu vực chế biến.
• Kiểm tra sức khỏe: Thực hiện kiểm tra sức khỏe định kỳ cho công nhân, đặc biệt là kiểm tra các bệnh có khả năng lây qua thực phẩm như các bệnh về đường ruột, viêm gan, và các bệnh ngoài da.
• Các biện pháp vệ sinh cá nhân khác: Bao gồm rửa tay thường xuyên bằng xà phòng, sử dụng nước sạch, duy trì thói quen cá nhân sạch sẽ và tránh tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm khi tay bẩn hoặc có vết thương hở.
• Phòng chống ô nhiễm chéo: Phải tuân thủ các biện pháp ngăn chặn ô nhiễm chéo trong quá trình làm việc như sử dụng dụng cụ chế biến riêng cho từng loại sản phẩm, giữ gìn sạch sẽ khu vực làm việc.

Những yêu cầu này giúp đảm bảo rằng thực phẩm được xử lý trong môi trường an toàn, giảm thiểu nguy cơ nhiễm bẩn và duy trì chất lượng sản phẩm thủy sản, từ đó bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng.

IV. Dịch vụ tư vấn pháp lý về mở cơ sở chế biến thủy sản tại Nha Trang

CÔNG TY LUẬT TNHH NGỌC PHÚ là đơn vị có kinh nghiệm trong việc tư vấn, thực hiện thủ tục liên quan mở cơ sở chế biến thủy sản tại Nha Trang gồm:

• Tư vấn về các quy định pháp luật yêu cầu pháp lý, hồ sơ cần thiết và tránh những sai sót trong quá trình xin cấp phép.
• Hỗ trợ xây dựng hồ sơ, và tham gia giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình hoạt động của cơ sở..

Trên đây là thông tin giải đáp vướng mắc có liên quan đến mở cơ sở chế biến thủy sản tại Nha Trang NPLAW gửi đến Quý độc giả. Nếu Quý độc giả có bất kỳ vướng mắc nào liên quan cần giải đáp thêm, xin vui lòng liên hệ với NPLAW theo thông tin liên hệ sau:

CÔNG TY LUẬT TNHH NGỌC PHÚ

Tổng đài tư vấn và CSKH: 1900 9343

Hotline: 0913 41 99 96

Email: legal@nplaw.vn