Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm là một quy trình xác nhận rằng một doanh nghiệp đã thiết lập và duy trì các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm theo các tiêu chuẩn quốc gia hoặc quốc tế như ISO 22000 hoặc HACCP. Quá trình này bao gồm việc tuân thủ các quy định pháp luật hiện hành, thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, và thực hiện các biện pháp kiểm soát nguy cơ. Việc đạt được chứng nhận này không chỉ nâng cao uy tín và niềm tin của khách hàng mà còn giúp doanh nghiệp tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, và đáp ứng các yêu cầu pháp lý liên quan.
Vậy thực trạng liên quan đến chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm hiện nay như thế nào? Các quy định pháp luật liên quan đến chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm và những vướng mắc gì cần giải đáp liên quan đến chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm?
Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm thực phẩm. Đây là một công cụ giúp các doanh nghiệp:
· Đáp ứng yêu cầu pháp lý và quy định của nhà nước.
· Nâng cao uy tín và niềm tin của khách hàng.
· Tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
· Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng bằng cách ngăn ngừa các rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm.
Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm là quá trình xác nhận rằng một doanh nghiệp hoặc tổ chức đã thiết lập và duy trì một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo các tiêu chuẩn quốc tế hoặc quốc gia. Các tiêu chuẩn phổ biến bao gồm ISO 22000, HACCP, và các quy định của Bộ Y tế.
Theo Viện Nghiên Cứu Phát Triển Tiêu Chuẩn Chất Lượng, các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm có được giấy chứng nhận ISO 22000:2018 được đánh giá là có hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm tốt và sản phẩm an toàn, chất lượng khi doanh nghiệp áp dụng đúng quy trình chất lượng trong hoạt động sản xuất. Tuy nhiên, để nhận được chứng nhận ISO 22000:2018, doanh nghiệp cần đáp ứng các điều kiện tại Điều 19 Luật An toàn thực phẩm sau:
Điều kiện đối với những cơ sở sản xuất thực phẩm
+ Vị trí của các nhà máy sản xuất, chế biến thực phẩm phải cách xa các nguồn gây ô nhiễm ảnh hưởng đến sản phẩm thực phẩm của doanh nghiệp.
+ Đường nội bộ phải được xây dựng bảo đảm vệ sinh, có đường ống thoát nước tốt, không gây ô nhiễm, khép kín.
+ Đảm bảo nhà máy có đủ nguồn nước sạch và giao thông thuận tiện.
+ Việc thiết kế, bố trí khu vực sản xuất, chế biến thực phẩm... phải bảo đảm nguyên tắc tránh lây nhiễm chéo; Kho bảo quản thực phẩm phải phù hợp với yêu cầu của từng loại thực phẩm, tránh sự xâm nhập của côn trùng, động vật gây hại.
+ Ngoài ra, còn nhiều yếu tố khác như kết cấu nhà xưởng, ánh sáng, thông gió, kiểm soát độ ẩm, trang thiết bị, dụng cụ, nhà vệ sinh... đều phải đáp ứng theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018.
Điều kiện đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
+ Để được chứng nhận ISO 22000:2018, tổ chức, doanh nghiệp phải tìm hiểu, xây dựng và áp dụng Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và phải đảm bảo duy trì xuyên suốt thời gian hoạt động.
Điều kiện về đánh giá chứng nhận của tổ chức chứng nhận
+ Khi Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm của doanh nghiệp hoạt động hiệu quả, doanh nghiệp sẽ có bằng chứng chứng minh mình tuân thủ tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Lúc này, doanh nghiệp cần tiến hành tự đánh giá nội bộ và thực hiện các hoạt động cải tiến, khắc phục theo yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000 nhằm nâng cao hiệu quả của Hệ thống quản lý ATTP.
+ Tiếp theo, doanh nghiệp cần liên hệ và làm việc với các tổ chức chứng nhận để đánh giá và cấp Chứng chỉ ISO 22000:2018.
Căn cứ theo Viện Nghiên Cứu Phát Triển Tiêu Chuẩn Chất Lượng thủ tục, hồ sơ chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm:
Bước 1: Tiếp nhận hồ sơ đăng ký chứng nhận
Bước 2: Ký hợp đồng dịch vụ khoa học công nghệ
Bước 3: Tiến hành khảo sát, đánh giá
Bước 4: Hoàn thiện hồ sơ sau đánh giá
Bước 5: Thẩm định hồ sơ và cấp giấy chứng nhận ( nếu đạt)
Bước 6: Thực hiện đánh giá giám sát 12 tháng/lần
Bước 7: Thực hiện đánh giá chứng nhận lại ( chứng chỉ hết hạn 3 năm)
Có, các chuỗi cơ sở bán lẻ thực phẩm có thể được chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm nếu họ đáp ứng được các tiêu chuẩn và điều kiện yêu cầu.
Tại Việt Nam, chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 được cấp bởi các tổ chức chứng nhận độc lập và được công nhận bởi các cơ quan chức năng của Việt Nam. Một số tổ chức chứng nhận có uy tín tại Việt Nam bao gồm:
+ Trung tâm Chứng nhận Phù hợp (QUACERT)
+ Viện Nghiên cứu và Đào tạo Chất lượng (IQC)
+ Bureau Veritas Việt Nam
+ SGS Việt Nam
+ TÜV Rheinland Việt Nam
+ DNV GL Việt Nam
+ Intertek Việt Nam
+ Viện Tiêu chuẩn Chất lượng Việt Nam (VSQI)
Có, các cơ sở chế biến thực phẩm có thể và thường nên được chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, chẳng hạn như chứng nhận ISO 22000. Chứng nhận này giúp đảm bảo rằng các sản phẩm thực phẩm của cơ sở được sản xuất và xử lý theo các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm, từ đó tăng cường uy tín và niềm tin của khách hàng cũng như các đối tác kinh doanh.
CÔNG TY LUẬT TNHH NGỌC PHÚ là đơn vị có kinh nghiệm trong việc tư vấn, thực hiện thủ tục liên quan đến thực hiện chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm gồm:
+ Tư vấn về quy trình và thủ tục đạt chứng nhận.
+ Hỗ trợ doanh nghiệp thiết lập và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
+ Đào tạo nhân viên về các quy định và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
+ Hỗ trợ doanh nghiệp trong việc chuẩn bị hồ sơ và làm việc với các cơ quan chứng nhận.
Trên đây là thông tin giải đáp vướng mắc có liên quan đến chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm NPLAW gửi đến Quý độc giả. Nếu Quý độc giả có bất kỳ vướng mắc nào liên quan cần giải đáp thêm, xin vui lòng liên hệ với NPLAW theo thông tin liên hệ sau:
CÔNG TY LUẬT TNHH NGỌC PHÚ
Tổng đài tư vấn và CSKH: 1900 9343
Hotline: 0913 41 99 96
Email: legal@nplaw.vn
.jpg)
