Điều kiện kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động

Trong thời đại hiện nay, nhu cầu về thực phẩm và đồ uống không chỉ đơn thuần là để đáp ứng nhu cầu sinh tồn mà còn trở thành một phần của trải nghiệm cuộc sống. Kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động đã nhanh chóng phát triển và trở thành một xu hướng mới, đáp ứng nhu cầu của khách hàng đa dạng và đòi hỏi sự linh hoạt và sáng tạo. Thay vì phải đến một nhà hàng cố định để thưởng thức món ăn yêu thích, bạn có thể tìm thấy các xe lưu động, quán cà phê di động hoặc quán ăn nhanh di động ngay tại nơi bạn đang có mặt. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và tạo ra sự linh hoạt trong việc lựa chọn thực phẩm. Tuy nhiên, việc kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động phải tuân thủ quy định an toàn thực phẩm nghiêm ngặt nhằm đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng, vệ sinh môi trường.

I. Thực trạng kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động

Ngành dịch vụ ăn uống lưu động tại Việt Nam đã chứng kiến những thay đổi đáng kể, phản ánh xu hướng tiêu dùng đang dần chuyển biến. Sự phát triển của công nghệ và ảnh hưởng của các sự kiện toàn cầu đã tạo ra những cơ hội mới cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực này. Đặc biệt, việc số hóa và kinh doanh trực tuyến đã trở thành những yếu tố quan trọng, giúp các doanh nghiệp mở rộng thị trường và tiếp cận khách hàng một cách hiệu quả hơn. Các loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động như xe bán thức ăn nhanh, quầy cà phê di động, và các sự kiện ẩm thực tạm thời đã trở nên phổ biến, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về sự tiện lợi và đa dạng hóa lựa chọn. Ngoài ra, việc nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, cũng như việc áp dụng các biện pháp an toàn thực phẩm nghiêm ngặt, đã giúp tăng cường niềm tin của khách hàng vào dịch vụ ăn uống lưu động.

II. Quy định pháp luật về kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động

1. Định nghĩa kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động

Căn cứ theo Quyết định 27/2018/Qđ-Ttg về hệ thống mã ngành kinh tế Việt Nam, kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động thuộc mã ngành 56102. Theo đó, mã ngành này bao gồm: Hoạt động chuẩn bị, chế biến và phục vụ đồ ăn uống tại xe bán đồ ăn lưu động hoặc xe kéo, đẩy bán rong như: Xe thùng bán kem và xe bán hàng ăn lưu động.

Điều kiện để kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động

2. Điều kiện để kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động

Theo quy định tại khoản 26 Điều 2 Luật An toàn thực phẩm 2010: “Thức ăn đường phố là thực phẩm được chế biến dùng để ăn, uống ngay, trong thực tế được thực hiện thông qua hình thức bán rong, bày bán trên đường phố, nơi công cộng hoặc những nơi tương tự.”

Như vậy, thức ăn đường phố là những thực phẩm được chế biến dùng để ăn, uống ngay, trong thực tế được thực hiện thông qua hình thức bán rong, bày bán trên đường phố, nơi công cộng hoặc những nơi tương tự. Do đó, đối với các mô hình tương tự của dịch vụ ăn uống lưu động được xem như kinh doanh thức ăn đường phố.

  • Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi bày bán thức ăn đường phố quy định tại Điều 31 Luật An toàn vệ sinh thực phẩm 2010 như sau:
  • Phải cách biệt nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm.
  • Phải được bày bán trên bàn, giá, kệ, phương tiện bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, mỹ quan đường phố.
  • Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nguyên liệu, dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm và người kinh doanh thức ăn đường phố quy định tại Điều 32 Luật An toàn vệ sinh thực phẩm 2010 như sau:
  • Nguyên liệu để chế biến thức ăn đường phố phải bảo đảm an toàn thực phẩm, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
  • Dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm phải bảo đảm an toàn vệ sinh.
  • Bao gói và các vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không được gây ô nhiễm và thôi nhiễm vào thực phẩm.
  • Có dụng cụ che nắng, mưa, bụi bẩn, côn trùng và động vật gây hại.
  • Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
  • Tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành đối với người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Trong các điều kiện trên, đâu là điều kiện bắt buộc để kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động?

Như vậy, để kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động, người kinh doanh cần đáp ứng các điều kiện trên.

3. Trong các điều kiện trên, đâu là điều kiện bắt buộc để kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động?

Người kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động bắt buộc phải đáp ứng toàn bộ điều kiện theo các quy định nêu trên để kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động.

III. Một số thắc mắc về kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động

1. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là bắt buộc để kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động đúng không?

Theo điểm i khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định “Kinh doanh thức ăn đường phố là cơ sở không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm”.

 Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là bắt buộc để kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động đúng không?

Như vậy, căn cứ theo quy định nêu trên, đối với cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố thì không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Do đó, kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động không phải xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

2. Khi kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động mà không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thì có bị xử phạt không?

Theo quy định tại điểm i khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, “Các cơ sở sau đây không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm: Kinh doanh thức ăn đường phố”. Theo đó, kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động không phải xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Như vậy, kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động mà không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thì không bị xử phạt.

3. Mã của nhóm ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động là bao nhiêu?

Căn cứ theo Quyết định 27/2018/Qđ-Ttg về hệ thống mã ngành kinh tế Việt Nam, kinh doanh Dịch vụ ăn uống lưu động  thuộc mã ngành 56102. 

IV. Dịch vụ tư vấn pháp lý liên quan kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động

Trên đây là thông tin giải đáp vướng mắc về kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động mà NPLaw gửi đến Quý độc giả. Nếu Quý độc giả có bất kỳ vướng mắc nào liên quan cần giải đáp thêm, xin vui lòng liên hệ với NPLaw theo thông tin liên hệ sau:


CÔNG TY LUẬT TNHH NGỌC PHÚ

Hotline: 0913449968

Email: legal@nplaw.vn

Tài liệu tham khảo:

Bài viết liên quan